Oferujemy stworzenie projektu technologicznego zakładu przemysłu spożywczego: przemysłu mięsnego, mleczarskiego, rybnego, owocowo-warzywnego, cukierniczego, olejarskiego, cukrowniczego, a także zakładów żywienia zbiorowego. To kluczowy element w procesie planowania i realizacji inwestycji w branży spożywczej. Obejmuje on szczegółowe opracowanie dokumentacji, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania zakładu zgodnie z obowiązującymi normami i przepisami. Dokumentacja ta jest nie tylko wymogiem prawnym, ale także narzędziem, które pomaga w optymalizacji procesów produkcyjnych oraz zapewnieniu najwyższych standardów jakości i bezpieczeństwa żywności.
Projekt technologiczny zakładu
Tworzymy dokumentację opisową technologii i część graficzną zgodną z rozporządzeniem (WE) 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych oraz Rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 18 marca 2013 r. w sprawie wymagań, jakie powinien spełniać projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego.
W zależności od rodzaju prowadzonej lub planowanej działalności zakłady branży spożywczej podlegają nadzorowi Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej i/lub Powiatowemu Inspektoratowi Weterynarii właściwych dla miejsca lokalizacji zakładu. Każdy zakład, w którym przetwarzane są artykuły spożywcze, musi spełniać liczne wymogi prawa żywnościowego wynikające z rozporządzeń Unii Europejskiej i prawa krajowego.
Wykonujemy projekty, na których uwzględnione są pomieszczenia produkcyjne, magazyny
surowców, miejsca składowania materiałów opakowaniowych, środków utrzymania higieny,
magazyny wyrobu gotowego, drogi komunikacji, strefy zagrożenia mikrobiologicznego.
Wszystkie projekty uwzględniają: skalę zakładanej produkcji, gabaryty dobranych urządzeń i maszyn oraz umiejscowienie linii technologicznych, a także wielkości produkcji oraz ilość zatrudnionych
pracowników.
Opracowujemy prawidłowe rozmieszczenie pomieszczeń socjalnych jak również dopasowanie powierzchni magazynowej, a przede wszystkim zaplanowanie dróg technologicznych, które zapewnia w dalszym etapie inwestycji wyeliminowanie kłopotów związanych z odbiorem zakładu przez służby sanitarne.
Przekazujemy kompleksową informację dla inwestora o poszczególnych krokach postępowania
podczas uruchomienia zakładu.
Co zawiera projekt technologiczny zakładu spożywczego?
Projekt technologiczny zawiera kompleksową dokumentację opisującą wszystkie aspekty funkcjonowania zakładu. Składa się on z wielu elementów, które razem tworzą spójną całość. Wśród nich znajdują się szczegółowe opisy procesów technologicznych, specyfikacje techniczne oraz wymagania dotyczące infrastruktury. Dokumentacja opisowa obejmuje szczegółowe instrukcje dotyczące procesów produkcyjnych, a część graficzna zawiera schematy przepływu materiałów i produktów. Schematy te są kluczowe dla zrozumienia logistyki wewnętrznej zakładu.
Specyfikacja pomieszczeń obejmuje dokładne opisy wszystkich obszarów produkcyjnych, magazynowych i sanitarnych. Listy urządzeń zawierają szczegółowe informacje o maszynach i sprzęcie używanym w zakładzie, a schematy sanitarne zapewniają zgodność z normami higienicznymi.
Kiedy projekt technologiczny jest wymagany?
Projekt technologiczny jest wymagany w sytuacjach takich jak budowa nowego zakładu lub jego rozbudowa. W przypadku nowego zakładu, jest niezbędny do uzyskania pozwoleń na budowę oraz rozpoczęcie działalności produkcyjnej. Podobnie, przy rozbudowie istniejącego zakładu konieczne jest dostosowanie dokumentacji do nowych warunków. Zmiana profilu produkcji wymaga aktualizacji projektu technologicznego, aby odzwierciedlać nowe procesy i technologie. Jest to kluczowe dla utrzymania zgodności z przepisami oraz zapewnienia efektywności operacyjnej. Przy zgłoszeniu do sanepidu lub inspekcji weterynaryjnej trzeba przedstawić aktualny projekt technologiczny. Dokument ten jest podstawą do oceny zgodności zakładu z normami sanitarnymi i weterynaryjnymi.
Jak wygląda współpraca z nami krok po kroku?
Współpraca przebiega według jasno określonych etapów co zapewnia przejrzystość i efektywność działań. Pierwszym krokiem jest audyt wstępny lub konsultacja, podczas której zbierane są dane dotyczące wymiarów i specyfiki zakładu. Następnie opracowywana jest wstępna koncepcja projektu, która po akceptacji klienta przechodzi w wersję końcową wraz z pełną dokumentacją. Każdy etap jest dokładnie konsultowany, aby spełniać wszystkie wymagania prawne i techniczne. Wsparcie przy odbiorze przez służby kontrolne obejmuje pomoc w przygotowaniu dokumentacji oraz obecność podczas inspekcji. Dzięki temu proces odbioru przebiega sprawnie i bezproblemowo.
Skontaktuj się z nami, by uzyskać profesjonalnie przygotowany projekt technologiczny zakładu
opracowany zgodnie z wymaganiami sanepidu i/lub weterynarii, a także wymaganiami systemu
HACCP, IFS, BRC oraz drogę postępowania przy realizacji otwarcia działalności.