Strona główna / Projekty technologiczne / Weterynaria
Projekt technologiczny zakładu dla Inspekcji Weterynaryjnej
Projektujemy zakłady produkujące żywność pochodzenia zwierzęcego - zakłady mięsne i masarnie, ubojnie, mleczarnie, zakłady rybne, chłodnie i zakłady jajczarskie - zgodnie z rozporządzeniem MRiRW z 18 marca 2013 r. Poprawki wynikające z uwag Inspekcji wprowadzamy w cenie - aż do zatwierdzenia zakładu.
- 1Rodzaj działalnościsurowce i produkty
- 2Tygodniowa zdolność produkcyjna
- 3Dostawa wody, odpady i uboczne produkty
- 4Zagospodarowanie terenuskala 1:500
- 5Rzuty ze strefami ryzykaskala 1:100 albo 1:200
- 6Punkty poboru wody i układ dróg
Jakie zakłady projektujemy
Rozbiór, przetwórstwo mięsa, wędliny i wyroby garmażeryjne - od małych masarni po zakłady przemysłowe.
Przetwórstwo mleka: mleko spożywcze, sery, twarogi, jogurty, masło.
Przetwórstwo ryb i produktów rybołówstwa.
Ubój zwierząt rzeźnych i drobiu, z rozbiorem lub bez.
Chłodnie składowe i magazyny produktów pochodzenia zwierzęcego.
Pakowanie i przetwórstwo jaj.
Opisz w zapytaniu swoją działalność - odpowiemy, czy i jak możemy pomóc.
Co zawiera projekt
Treść projektu dla zakładu pod nadzorem weterynaryjnym określa wprost § 1 rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 18 marca 2013 r. (t.j. Dz.U. 2022 poz. 1871). Inspekcja sprawdza projekt punkt po punkcie - brak elementu oznacza wezwanie do uzupełnienia.
Rodzaj działalności z surowcami i produktami, maksymalna tygodniowa zdolność produkcyjna, system dostawy wody, sposób przechowywania odpadów i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego, lokalizacja zakładu.
Plan w skali 1:500: ogrodzenie, bramy, drogi wewnętrzne i miejsce gromadzenia odpadów.
Rzuty w skali 1:100 albo 1:200: funkcje pomieszczeń, etapy produkcji, wyposażenie i strefy o różnym stopniu ryzyka mikrobiologicznego.
Ponumerowane punkty poboru wody zimnej, gorącej i zmieszanej.
Drogi personelu, surowców i produktów, dodatków i opakowań oraz odpadów - bez krzyżowania dróg czystych i brudnych.
Gotowy projekt przekazujemy klientowi. Jeśli urząd zgłosi do niego uwagi, poprawiamy go bez dodatkowych opłat - aż do pozytywnego wyniku.
Na co możesz liczyć
Jeśli urząd zgłosi uwagi do projektu, poprawiamy go bez dodatkowych opłat, aż do uzyskania zatwierdzenia zakładu przez Inspekcję Weterynaryjną.
Standardowo 10-20 dni roboczych od otrzymania kompletu informacji.
Projektujemy zakłady w całej Polsce. Przy projektach przeprowadzamy wizję lokalną obiektu.
Przekazujemy informację o kolejnych krokach przy uruchomieniu zakładu i odpowiadamy na pytania Twojego architekta i projektantów instalacji.
Zadzwoń i opowiedz o inwestycji - w 15 minut powiemy, który urząd będzie oceniał zakład, czego wymaga projekt i ile potrwa. Bez zobowiązań.
poniedziałek-piątek, 8:00-16:00Jak wyceniamy projekt
Wycenę i termin realizacji przesyłamy mailem (możesz też najpierw zadzwonić na bezpłatną konsultację) po otrzymaniu czterech informacji:
- 1Zakres produkcjiSurowce, produkty i planowana tygodniowa produkcja.
- 2Powierzchnia zakładuPowierzchnia w m², najlepiej z rzutem.
- 3Liczba pracownikówNa jednej zmianie i łącznie.
- 4Miejsce inwestycjiMiejscowość i obiekt: nowy czy adaptowany.
Najczęstsze pytania
Kiedy potrzebny jest projekt technologiczny dla weterynarii?
Gdy zakład będzie produkował żywność pochodzenia zwierzęcego - mięso i jego przetwory, mleko i przetwory mleczne, ryby. Takie zakłady zatwierdza powiatowy lekarz weterynarii, a projekt technologiczny o treści z rozporządzenia jest podstawą tej oceny.
Sanepid czy weterynaria - kto nadzoruje mój zakład?
Produkcję żywności pochodzenia zwierzęcego nadzoruje Inspekcja Weterynaryjna, a produkcję żywności pochodzenia roślinnego, gastronomię i handel - Sanepid. Jeśli nie masz pewności, zaznacz w formularzu „Nie wiem” - wskażemy właściwy organ w wycenie.
Czym projekt technologiczny różni się od budowlanego?
Projekt technologiczny opisuje proces produkcji, układ pomieszczeń, urządzenia, strefy i drogi. Jest podstawą dla architekta i projektantów instalacji - dlatego warto zlecić go przed projektem budowlanym.
Czy przyjeżdżacie do zakładu?
Tak - przy projektach przeprowadzamy wizję lokalną obiektu.
Czy mogę już zaczynać remont?
Rekomendujemy rozpoczęcie remontu po otrzymaniu decyzji weterynaryjnej - wtedy najłatwiej uniknąć kosztownych przeróbek.
Więcej: Projekt technologiczny do Sanepidu - co zawiera · System HACCP dla zakładu
Kto przygotuje Twój projekt
mgr Joanna Chociłowska-Chołuj
Prezes QSM Sp. z o.o. · mikrobiolog · specjalista prawa żywnościowego w produkcji, kontroli i badaniach żywności
- ponad 25 lat w przemyśle spożywczym - systemy i kontrola jakości
- kierowała produkcją i laboratoriami w wiodącej spółdzielni mleczarskiej
- od 2010 r. arbiter ocen produktów mleczarskich Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy
Każdy projekt technologiczny przygotowuje lub sprawdza osobiście - z doświadczeniem kogoś, kto sam prowadził produkcję i laboratorium w zakładzie, a nie tylko zna przepisy.
Co mówią nasi klienci
Opinie zakładów, z którymi współpracujemy - zakłady mięsne, fermy, produkcja żywności. Dane klientów chronimy - nie podajemy nazwisk ani nazw firm.
„Zleciłem QSM zweryfikowanie systemu HACCP. Zalecenia wdrożyłem. Dowodem na fachowość jest kontrola PLW - bez uwag! Polecam!”
„QSM pomogło mi w kontaktach z Sanepidem we wszystkich formalnościach związanych z uzyskaniem pozytywnej opinii zatwierdzającej zakład do produkcji.”
„Super merytoryczna pomoc. Dokumentacja ujednolicona. Kontrola weterynaryjna przebiegła bardzo sprawnie. Dziękuję.”
„Nadzór HACCP i stały kontakt: szkolenia wewnętrzne, analiza wyników badań, aktualizacja dokumentacji, np. specyfikacji wyrobów gotowych. Jestem zadowolony ze współpracy.”
„QSM przekazuje zalecenia praktyczne i naukowe, np. dotyczące wędzenia tradycyjnego. Rozmawiamy i dyskutujemy, a dzięki temu wędzonki badane na b(a)p i sumę WWA uzyskały wyniki zgodne z wymaganiami rozporządzenia 835/2011. Polecam.”
„Fachowe podejście QSM do monitoringu. Audyt firmy zewnętrznej wykazał zgodność zakładu i dokumentacji z prawem Unii Europejskiej.”
Prześlij dane do wyceny
Na podstawie tych informacji przygotujemy wycenę i termin realizacji i odeślemy je mailem. Możesz też napisać bezpośrednio: info@qsm.net.pl albo zadzwonić: +48 504 712 995 - konsultacja telefoniczna jest bezpłatna.